Taittinger Comtes de Champagne, Vintage 2013, Blanc de Blancs

Top Champagne hos Taittinger
Dette er den fineste Champagne hos Taittinger - og huset producerer kun Champagnen Comtes de Champagne i de allerbedste år. Champagnen er en Blanc de Blancs og druerne kommer fra nogle af de bedste Grand Cru-marker i Côte des Blancs - fx Avize, Cramant og Mesnil-sur-Oger. Til denne top champagne anvender Taittinger håndhøstede druer, og kun de bedste druer - og derudover er det også kun druesaften fra det første pres, som anvendes. Druerne fra de enkelte marker presses separat, for at fastholde druernes unikke kvaliteter og en lille andel (5%) kommer også på fad i 4 måneder. 

Inden Taittingers Comtes de Champagne frigives til salg, har Champagnen ligget og modnet i ca 10-12 år i deres kælder under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benedictiner-munke. Munkene brugte dengang kældrene til opbevaring af deres vine og idag, er kældrene det eneste der er tilbage af klostret, da resten blev ødelagt under den franske Revolution. 

Vinmarkerne bag denne helt særlige Champagne ligger på skråninger syd for Epernay - et område, der repræsenterer topmarker og hvor 95% af markerne er Chardonnay. Taittingers Comtes de Champagen er 100% Chardonnay, som står i denne kalkede jord. Stokkene vender primært mod øst, hvilket betyder, at de er beskyttede fra de stærke vinde fra vest - og derudover står de på skråningerne, så de får så meget sol som muligt samt god dræning i jorden.

Mere specifikt så kommer druerne fra 5 landsbyer, med ekseptionelle gode jordbundsforhold i Côte des Blancs; Cramant, Avize, Chouilly, Oger and Mesnil-sur-Oger - og derudover er det kun druer fra de extra gode år, der anvendes fra disse Grand Cru landsbyer. 

Specifikationer:
Land: Franrkig
Område: Champagne, Côte des Blancs - Grands Crus
Druer: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Serveres fx: Aperitif, fisk, skaldyr - og de helt særlige lejligheder 
Serveres ved: 6-10 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen
Type: Brut